UNJUK KERJA PENGERING KAKAO TIPE TRAY DRYER DENGAN MENGALIRKAN UDARA PANAS SECARA ZIK-ZAK

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efisiensi alat pengering kakao tipe tray
dryer dengan memanfaatkan aliran udara panas. Metode yang digunakan adalah dengan
membuat sebuah alat pengering bertingkat dengan mengalirkan udara panas ke dalam
ruang pengering. Untuk mengetahui unjuk kerja alat pengering, maka temperatur udara
masuk divariasikan yakni 60oC, 65oC, dan 70oC dengan laju aliran udara dijaga tetap
konstan 6,37 m/s. Hasil penelitian menunjukan bahwa waktu yang dibutuhkan untuk
menurunkan kadar air kakao dari 72,9% menjadi 7,5% adalah 1,75-3,25 jam. Efisiensi
pengeringan diperoleh sebesar 23.34% pada temperatur udara masuk 60oC, 26,56%
pada temperatur udara masuk 65oC, dan 29,21% pada temperatur udara masuk 70oC.